Stavo per parlare di Stam lo giuro. Stavo pensando a cosa scrivere di quel personaggio bislacco, ero carico, non sapevo bene che cazzo dire ma qualcosa mi sarei inventato, della mansarda, delle foto con i giocatori del Milan, di quando infilò la testa dentro la macchina di Gagliani e fra un pò veniva arrestato, di quando strinse la mano a Berlusconi e gli bestemmiò in faccia, che dire è semplicemente un eroe ….( o un demente che dir si voglia …)
Arrivo ad accendere il Pc, guardo gli ultimi commenti sul blog, e vedo che il maestro BVPiezza si è dato da fare, ha postato un incredibile serie di articoli pescati in quà e là nella rete.

Quindi capite bene che ho dovuto accantonare il Post su Stam ( a questo punto non prometto più nulla …) e dare una risposta al Maestro, mi sembra dovuto.
Non stò a ripostare tutto il discorso perchè sarebbe troppo lungo, andatevelo a rileggere il commento è di Ricky.

Bhè innanzi tutto la risposta del maestro, se voleva essere una risposta, è andata fuori bersaglio. Visto che la contesa era che nei Legumi non ci fossero Carboidrati, io sostenevo di sì e Don BVP, sosteneva fossero tutte proteine, alchè ho detto Hanno anche delle proteine ma più carboidrati.
Prendo quindi questo commento come un approfondimento sulla materia delle diete.
Ora l’attacco del Maestro si sposta sulle Proteine della Carne, le demonizza, esaltando invece la fantastica accoppiata Legumi-Cereali che se scecherate ad alte velocità a quanto pare si trasformerebbero in Bistecche fumanti, per la gioia di tutti.
E’ davvero così ?
Non credo proprio, già come dissi tempo fà la dieta migliore resta la mediterranea, senza esagerare, ben bilanciata povera di grassi saturi e ricca di tutte le vitamine e minerali necessari all’organismo.

La carne resta indispensabile, nonostante quello che vi voglia far credere la Fattucchiera-BVPiezza, A+B = AB e non C.
Visto che mi ha sollecitato a portare i miei ciarlatani sul tavolo degli imputati, stavolta porto il Dott. Giorgio Calabrese, medico di chiara fama come recita il suo curriculum, ed un suo documento in cui espone l’argomento (Link) di cui vi citerò la parte più importante e che a mio parere chiarisce gli aspetti in maniera molto precisa :

“Non dimentichiamo che i vegetariani non sbagliano
quando assumono verdura e legumi in quantità: sbagliano
solo quando non assumono la carne. Il loro problema
è legato a questa grave carenza di vitamina B12
(tabella 4). Noi lo stiamo repertando attraverso studi e vari
tipi di esperienze: in passato io stesso mi sono trovato in
tribunale a fare da perito per situazioni in cui alcuni
vegetariani avevano esasperato in modo integralistico la
loro dieta. Loro ci hanno dato la positività di saper
sfruttare nel nostro organismo legumi, cereali, frutta e
verdura. Ma quando noi togliamo il cibo proteico abbiamo
una carenza di B 12 e cobalto, importanti per la
produzione di globuli rossi e quindi miglior espressività
nell’uso dell’ossigeno, e ci priviamo di sostanze importantissime
quali ferro, zinco e selenio.
Lo studio statistico del consumo pro capite di
carne nel 2002 è interessante: in Europa noi siamo i
penultimi nel consumo di carne ma siamo quelli con
il miglior rapporto tra le diverse specie di carne
consumata (con un quantitativo più elevato di carne
bovina) (tabella 5). Possiamo quindi dire che anche
da questo punto di vista la dieta italiana è tra le
migliori in assoluto. Purtroppo abbiamo imputato alla
carne bovina tutti i problemi possibili, e abbiamo sbagliato:
non dimentichiamo che mangiar carne significa
assumere proteine essenziali per il nostro organismo.
Noi possiamo mangiare anche 250 grammi di carne al
giorno, la cosa importante è differenziare l’introduzione
delle proteine animali, considerando il ruolo fondamentale
della carne rossa che deve essere però alternata ad
altri tipi di carne, pesce, latticini e uova: in questo modo
possiamo dire che mangiare più carne non vuol dire
addizionare l’apporto dei grassi nel nostro organismo
ma significa solo introdurre la quota giusta di proteine
che può permettere al nostro fegato e al nostro cuore di
stare meglio. “

Cosa voglio dire che Il Maestro BVPiezza è un pazzo, sì certo lo è !!! ( Guardate il video … è ….)
Ma non in questo caso, ha ragione quando consiglia di consumare legumi e cereali, sono indispensabili, però lo è anche la carne, torniamo al solito punto che l’equilibrio è la migliore delle vie da seguire, il famoso “Poco ma di tutto”.

Tutt’altro discorso le diete dei Builders, un mondo apparte.
Che sicuramente non siano equilibrate è evidente, hanno delle controindicazioni, infatti si cerca spesso di compensare i principi nutritivi degli alimenti mancanti con degli integratori, che però hanno il problema della biodisponibilità, non si è riuscito ancora a capire se ad esempio i Multivitaminici quanta biodisponibilità abbiano, alcuni sostengono il 4-5%, altri il 20 %, comunque molto bassa rispetto agli alimenti.

Voglio però smentire che i builders nelle loro diete anche quelle di massa mangino tonnellate di proteine e basta. Queste sono CAZZATE !!!!, Il Ciclo di spinta ABCDE ad esempio è un ciclo di massa che prevede un apporto dei nutrienti pari a 20% Proteine 50 % Carboidrati 30% Grassi, esattamente l’opposto di quello che si sente sempre dire, le proteine sono rilegate ad un 20 %.
Anche nelle diete di definizione come la Chetogenica ad esempio, le proteine sono al 40 %, 5% per quanto riguarda i Carboidrati, e un 55% di Grassi, ebbene si avete capito bene 55%.
Come è possibile, è possibile, leggete e capirete …

Il Mio consiglio, non ve lo dò, fate come vi pare, sperimentate e guardate oggettivamente i risultati che ottenete, l’equilibrio resta la via migliore ma non vi permetterà di raggiungere certi risultati, gli estremi vi porteranno certi risultati ma vi toglieranno dall’altra parte.
La scelta è Vostra, La vita è vostra, O Sveglia !!!

P.S. Per il maestro BVPiezza: la ringrazio per l’approfondimento a cui ci ha portato, inoltre mi ha fatto spendere la serata girottolando per la rete alla ricerca di informazioni, mentre volevo fare un torneino di Pugno-Palla, Porca troia, Ma si faccia i Cazz** suoi !!! Con Rispetto parlando !!!

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